İstanbul doğumlu olan Canan Özsoy, 1985 yılında İstanbul Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nden mezun olmuştur. Ardından 1993 yılında Boğaziçi Üniversitesi'nde MBA yapmıştır. Daha sonra ise Sabancı Üniversitesi'nde Enerji Teknolojileri alanında yüksek lisans yapmıştır. 2000 yılında Paris'te çalışmaya başlayan Özsoy daha sonradan Amerika'ya gidip orada Chief Marketing Officer olarak çalışmıştır. Tekrar Paris'e döndükten sonra rotasını son olarak İstanbul'a çevirip burada GE'nin büyümesinden sorumlu olarak GE Türkiye Yönetim Kurulu Başkan& Genel Müdür ünvanını aldı.